Description
Prodotto ottenuto dalla selezione di fave di cacao fermentate e con un’umidità del 7,5%. Questo prodotto viene utilizzato come materia prima per l’industria del cioccolato.
Umidità: 7,5% massimo.
Grassi: 50% minimo.
Acidità: 0,7 – 0,8 (acido oleico).
| ESIGENZE | ORGANOLETTICHE | Colore grana interna: marrone scuro |
| Odore: caratteristico del cacao, privo di odori strani, muffe, bruciato, fumo, ecc. | ||
| Gusto: gradevole al cacao. | ||
| Numero di grani/100 g: 75-80 grani | ||
| FISICOCHIMICO | Umidità: 7,5% max. | |
| Grassi: 50% minimo. | ||
| Acidità: 0,7 – 0,8 (acido oleico) | ||
| CLASSIFICAZIONE | Impurità: 3% max. | |
| Fermentato: 80% min. | ||
| Tritato: 3% max. | ||
| Ammuffito: 1% max. | ||
| Germogli: 2% max. |
CONTENITORI/IMBALLAGGIO ED ETICHETTATURA
Viene confezionato in sacchi di polipropilene nero, da 60 chili ciascuno, con l’imboccatura cucita con filo pavilo. Etichettatura: nome del prodotto, numero di lotto, numero di contratto, specifiche del cliente.
STOCCAGGIO E TRASPORTO
Stoccaggio: 18 – 30 °C e 50 – 65% U.R.
Trasporto via terra al porto di imbarco.
VITA UTILE
12 mesi
Semi di cacao secche biologiche Fairtrade
Offerta esportabile 2024: 100 TN.
Prezzo FOB – Porto di Callao
Prezzo di Borsa di New York
Più il premio $ 300 x TN
Destinazione Unione Europea